პერუს ანდების მთებში არის უნიკალური მოსავალი - ლურჯი სიმინდი. ეს სიმინდი განსხვავდება ყვითელი ან თეთრი სიმინდისგან, რომელსაც ჩვეულებრივ ვხედავთ. მისი ფერი არის ნათელი ლურჯი, რაც ძალიან უნიკალურია. ბევრ ადამიანს აინტერესებს ეს ჯადოსნური სიმინდი და მიემგზავრება პერუში მისი საიდუმლოებების გასარკვევად.
ლურჯი სიმინდი პერუში 7000 წელზე მეტი ხნის ისტორია აქვს და ინკების ცივილიზაციის ერთ-ერთი ტრადიციული კულტურაა. წარსულში ცისფერი სიმინდი წმინდა საკვებად ითვლებოდა და იყენებდნენ განსაკუთრებულ შემთხვევებში, როგორიცაა რელიგიები და ბანკეტები. ინკების ცივილიზაციის დროს ლურჯი სიმინდი სასწაულ წამლადაც კი ითვლებოდა.
ცისფერი სიმინდი თავის ფერს იღებს მისი ერთ-ერთი ბუნებრივი პიგმენტისგან, რომელსაც ეწოდება ანთოციანინები. ანთოციანინები არის ძლიერი ბუნებრივი ანტიოქსიდანტები, რომლებიც არა მხოლოდ ხელს უწყობს ანთების შემცირებას, არამედ ხელს უწყობს მრავალი დაავადების თავიდან აცილებას, როგორიცაა გულის დაავადება და კიბო. ამიტომ ლურჯი სიმინდი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ჯანსაღი საკვებია.
პერუს ლურჯი სიმინდი არ არის ჩვეულებრივი სიმინდი. იგი წარმოიშვა ორიგინალური ჯიშისგან, სახელწოდებით "kulli" (რაც კეჩუაში ნიშნავს "ფერად სიმინდის"). ეს ორიგინალური ჯიში შეიძლება გაიზარდოს მშრალ კლიმატში მაღალ სიმაღლეზე, დაბალ ტემპერატურაზე და მაღალ სიმაღლეებზე. იმის გამო, რომ ისინი რთულ პირობებში იზრდებიან, ცისფერი სიმინდის ეს ჯიშები ძალზე ადაპტირებადია დაავადების წინააღმდეგობისა და გარემოსთან ადაპტაციის თვალსაზრისით.
ახლა ლურჯი სიმინდი პერუს მთავარ კულტურად იქცა, რომელიც არა მხოლოდ გემრიელ საკვებს აწარმოებს, არამედ შეიძლება სხვადასხვა დელიკატესადაც მოამზადოს, როგორიცაა ტრადიციული ინკას ტორტილა, სიმინდის სასმელი და ა.
გამოქვეყნების დრო: დეკ-28-2023
