ეთიოპიური ყავის მარცვლები

ეთიოპია დაჯილდოებულია ბუნებრივი პირობებით, რომლებიც შესაფერისია ყავის ყველა წარმოსადგენი სახეობის მოსაყვანად. მაღალმთიანი კულტურის სახით, ეთიოპიური ყავის მარცვლები ძირითადად მოჰყავთ ზღვის დონიდან 1100-2300 მეტრის სიმაღლის რაიონებში, რომლებიც დაახლოებით სამხრეთ ეთიოპიაშია გავრცელებული. ღრმა ნიადაგი, კარგად დრენირებული ნიადაგი, ოდნავ მჟავე ნიადაგი, წითელმიწა ნიადაგი და რბილი და თიხნარი ნიადაგის მქონე მიწა შესაფერისია ყავის მარცვლების მოსაყვანად, რადგან ეს ნიადაგები მდიდარია საკვები ნივთიერებებით და აქვთ ჰუმუსის საკმარისი მარაგი.

ნალექები თანაბრად ნაწილდება 7-თვიანი წვიმების სეზონის განმავლობაში; მცენარის ზრდის ციკლის განმავლობაში ნაყოფი იზრდება ყვავილობიდან ნაყოფიერებამდე და მოსავალი წელიწადში 900-2700 მმ-ით იზრდება, ხოლო ტემპერატურა ზრდის ციკლის განმავლობაში 15 გრადუსი ცელსიუსიდან 24 გრადუს ცელსიუსამდე მერყეობს. ყავის დიდი რაოდენობით წარმოებას (95%) მცირე აქციონერები ახორციელებენ, საშუალო მოსავლიანობით ჰექტარზე 561 კილოგრამი. საუკუნეების განმავლობაში ეთიოპიის ყავის ფერმებში მცირე აქციონერები აწარმოებდნენ სხვადასხვა მაღალი ხარისხის ყავას.

მაღალი ხარისხის ყავის წარმოების საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ყავის მწარმოებლებმა ყავის კულტურა შესაფერის გარემოში განავითარეს ყავის მოყვანის პროცესის რამდენიმე თაობის განმავლობაში განმეორებითი შესწავლის გზით. ეს ძირითადად მოიცავს ბუნებრივი სასუქების გამოყენების მეთოდს, ყველაზე წითელი და ულამაზესი ყავის კრეფას. სრულად მწიფე ხილისა და ხილის გადამუშავებას სუფთა გარემოში. ეთიოპიური ყავის ხარისხში, ბუნებრივ მახასიათებლებსა და სახეობებში არსებული განსხვავებები განპირობებულია „სიმაღლის“, „რეგიონის“, „ადგილმდებარეობის“ და მიწის ტიპის განსხვავებებითაც კი. ეთიოპიური ყავის მარცვლები უნიკალურია მათი ბუნებრივი მახასიათებლების გამო, რაც მოიცავს ზომას, ფორმას, მჟავიანობას, ხარისხს, გემოსა და არომატს. ეს მახასიათებლები ეთიოპიურ ყავას უნიკალურ ბუნებრივ თვისებებს ანიჭებს. ნორმალურ პირობებში, ეთიოპია ყოველთვის „ყავის სუპერმარკეტის“ ფუნქციას ასრულებს მომხმარებლებისთვის, რათა აირჩიონ თავიანთი საყვარელი ყავის ჯიშები.

ეთიოპიაში ყავის წლიური წარმოება 200,000-დან 250,000 ტონამდეა. დღესდღეობით, ეთიოპია მსოფლიოში ერთ-ერთი უდიდესი ყავის მწარმოებელია, რომელიც მსოფლიოში მე-14 ადგილზეა და აფრიკაში მეოთხე ადგილზეა. ეთიოპიას განსხვავებული არომატები აქვს, რომლებიც უნიკალური და სხვებისგან განსხვავებულია, რაც მთელ მსოფლიოში მომხმარებლებს გემოების ფართო არჩევანს სთავაზობს. ეთიოპიის სამხრეთ-დასავლეთ მთიანეთში, კაფას, შეკას, გერას, ლიმუს და იაიუს ტყის ყავის ეკოსისტემები არაბიკად ითვლება. ყავის სამშობლოდ. ეს ტყის ეკოსისტემები ასევე მრავალფეროვანი სამკურნალო მცენარეების, ველური ბუნების და გადაშენების პირას მყოფი სახეობების სამშობლოა. ეთიოპიის დასავლეთ მთიანეთში ყავის ახალი ჯიშები გაჩნდა, რომლებიც მდგრადია ყავის ნაყოფის დაავადებების ან ფოთლის ჟანგის მიმართ. ეთიოპია მსოფლიოში ცნობილი ყავის სხვადასხვა სახეობის სამშობლოა.